 |
|||
|
นิตยสารสารคดี Feature Magazine | ISSN 0857-1538 | |
|
|
||||||||||||
|
|
|
|
|
ข่าวนี้ย่อมสร้างความหวั่นใจ ให้แก่บรรดาผู้นิยมบริโภค มังสะเป็นชีวิตจิตใจเพราะรสชาติของเนื้อติดมันอันบริสุทธิ์ทั้งหลาย กำลังถูกแปดเปื้อนด้วยสิ่งแปลกปลอม เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่น ได้ประกาศความสำเร็จในการทดลองเลี้ยงหมูอนามัย หมูอนามัยในที่นี้คือ หมูที่กำเนิดมาโดยมีส่วนผสมของยีนผักขม หรือผักสปิแนชอยู่ในตัว หมูอนามัยเป็นหมูจีเอ็มโอตัวแรกของโลก ที่มียีนของสัตว์ และยีนของพืชรวมอยู่ด้วยกัน จะเรียกว่า เป็นครั้งแรกของโลกที่มีการทดลองว่ายีนของพืช สามารถอยู่ร่วมกับสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมได้สำเร็จ ก็ได้ ศาสตราจารย์อากิรา อิริตานิ หัวหน้าทีมวิจัยด้านพันธุวิศวกรรมแห่งมหาวิทยาลัยกินกิ ทางภาคตะวันตกของญี่ปุ่น คือผู้อยู่เบื้องหลังความสำเร็จครั้งนี้ ศาสตราจารย์อิริตานิกล่าวว่า ทีมวิจัยของเขาได้ฉีดยีนของผักขม ลงในไข่ของหมูตัวเมียที่ผสมพันธุ์แล้วในหลอดแก้ว และนำไข่กลับไปฝากไว้ในรังไข่ของแม่หมู "ลูกหมูตัวนี้คลอดออกมาปรกติ ไม่มีปัญหาด้านสุขภาพ ตอนนี้อายุได้สามปีครึ่ง แข็งแรงดี และที่สำคัญคือ หมูผสมผักขมตัวนี้มีไขมันลดลงร้อยละ ๒๐" ศาสตราจารย์อิริตานีให้ข้อมูล คณะนักวิจัยเชื่อว่า ในอนาคตเมื่อหมูอนามัยตัวนี้ถูกนำไปชำแหละทำคอหมูย่าง หมูพะโล้ หมูสะเต๊ะ หมูน้ำตก หรือหมูแดดเดียว มันจะให้คุณค่าทางโภชนาการมากกว่าหมูทั่วไป เพราะมียีนของผักขม ผักที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นผักจอมพลังที่คุณป๊อปอาย การ์ตูนยอดนิยม กินเติมพลังตลอดกาลนั่นเอง แต่ตอนนี้ยังพูดไม่ได้เต็มปาก นอกจากกลืนน้ำลายเอื๊อก ๆ รอให้เจ้าหมูจีเอ็มโอตัวนี้โตวันโตคืนเสียก่อน ตอนนั้นจะได้รู้ว่าหมูย่างจีเอ็มโอตัวนี้ มีกลิ่นเหม็นเขียวหรือไม่ ทุกวันนี้โครงการหมูอนามัย หรือหมูผักขมยังอยู่ในขั้นทดลอง เพราะอัตราการรอดจากการผสมพันธุ์แบบนี้มีเพียงร้อยละ ๑ แต่หากในอนาคต การทดลองประสบผลสำเร็จจริง ๆ แล้วเราคงได้กินหมูรสชาติใหม่ ๆ จากการผสมข้ามสายพันธุ์ ระหว่างหมูกับพืชผักชนิดต่าง ๆ อาทิ หมูกะเพรา หมูฟักทอง หมูเกี้ยมฉ่าย ไปจนถึงหมูกุหลาบ หมูสตรอเบอรี ฯลฯ ถึงเวลานั้น ชมรมเรารักหมูรสชาติเดิม เห็นจะรวมตัวประท้วงกันวุ่นวายแน่ |
|