บันทึกการเดินทางของเครื่องเทศสู่ครัวอาหารมุสลิม

สิ่งที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าเป็นสัญลักษณ์ของอาหารมุสลิม คือเครื่องเทศที่มีกลิ่นและรสชาติหลากหลายมาประกอบกัน

คุณ ภูวนาถ ธีรลักษณ์ เจ้าของร้าน สุวรรณ เครื่องเทศ ร้านเครื่องเทศที่เป็นที่พึ่งให้กับพ่อค้าแม่ค้าอาหารมุสลิมคู่กับย่านบางรักมายาวนานกว่า 50 ปี

หญ้าฝรั่น เป็นหนึ่งในวัตถุดิบหลักของอาหารมุสลิม เป็นเครื่องเทศที่มีราคาสูง เนื่องจากส่วนที่นำมาใช้ประกอบอาหารได้มีเพียงเกษรตัวเมียของหญ้าฝรั่นเท่านั้น

เครื่องเทศหลากหลายชนิด ถูกนำจัดเตรียมรอใช้ในการปรุงอาหาร

แกงอินเดีย ถูกปรุงด้วยเครื่องเทศนานาชนิด

ข้าวบุหรี่ คำว่า “บุหรี่” เดิมเรียกว่า บริยานี่ เป็นภาษาเปอร์เซีย ภายหลังเพี้ยนกลายเป็นบุหรี่ เป็นข้าวที่อยู่ในเมนูข้าวหมก เช่น ข้าวหมกไก่ ข้าวหมกแพะ เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ของร้านอาหารมุสลิม

อาหารมุสลิมหลากหลายเมนู ถูกนำมาจัดเรียงเพื่อเตรียมรอเป็นมื้ออาหารกับใครที่ผ่านเข้ามารับประทานที่ร้านอาหารมุสลิม