Page 194 - Skd 298-2552-12
P. 194
เจหลี มะดบพรหสา้ิอรอ่ นห้าอดวนกว้วกาจอกยลนะกะใ่นิลพบลสหะะคีบตมอแลไอนุมมส้�าง้
ของอร่อยอีกอย่างที่ไม่ควรพลาดของเมืองอุบล คือ ขนมญวน มี
แหลง่ อยทู่ ตี่ ลาดเชา้ รมิ มนู ใน อ. เมอื งอบุ ลราชธานี ขอแนะนา� รา้ น
“เจห๊ ล”ี ซง่ึ มขี นมหลายอยา่ ง โดยเจห๊ ลเี รยี กชอื่ ขนมใหค้ นกนิ เขา้ ใจ
กนั ไดง้ า่ ยๆ เชน่ “แบญ๋ กาย” เรยี กเปน็ กะละแม “แบญ๋ ดา” เปน็ ปพหแกปูทมซิ พ่องซหูบั ับนกา่ยดคโรเอ็ว้รวอรยงยยีบงึ่ แหดกวแปมน่องลงกูสนาะเมบัลเปตสมล้นริ ่าห์ฟนอ่งึม
พซิ ซา่ เวยี ดนาม “แบญ๋ บดหลอ็ ก” เปน็ ขนมเหนยี วทร่ี าดดว้ ยนา้� จมิ้
รสเปร้ียว เผ็ด หวาน ร้านเปิดขายราวๆ ตีสี่ไปจนถึงสิบโมงคร่ึง
โทร. ๐๘-๙๖๒๙-๘๔๐๓
หแปอ่ ไง สถกห้วั่ ขเนิมนขกู ียมกับวเุง้หนใสน้�าเนหจยี ม้ิมุ่ด็ว
ไพคศรวัาล ค�าขวัญประจ�าจังหวัดวรรคหน่ึงบอกว่า อุบลฯ เป็น
ตกงั้ ับตแรสต่าปสงั่งเ่ ดชลๆสพาาก็ม่อตไอหปมคเิอาลปรม่ราหะาน็ัวหีคสายผผาารบทูอู้้ชรวทกอ้ยวุ่กงารทย่เู จทบรบั ้ังพาณ่ี้ือปว่อนฝงัตก์รคจหมะถารงึลกือรุดวัอทงัจนับิตรคดั�าปอ่กาวอจรมย็ดาางุา้สโีแมหอนรดุลองาาพยะแรหรอสอ่อมราๆมดดยาร “ถน่ิ ปลาแซบหลาย” พวกเราไมพ่ ลาดแนน่ อน--ยกโขยง
กันไปท่ีร้าน “ครัวไพศาล” ใน อ. โขงเจียม ร้านไม่ได้
ต้ังอยู่ริมโขง แต่รสชาติอาหารดึงคนได้อยู่หมัดแบบ
ไม่ตอ้ งงอ้ วิวแม่นา้�
นอกจากเมนูปลาก็ยังมีอาหารประเภทข้าวต้มให้ชิมด้วย
ร้านเปิดสี่โมงเย็นถึงตีหน่ึง โทร. ๐๘-๑๑๙๑-๑๘๐๐,
๐๘-๔๔๕๖-๗๑๐๐
สมตํา
นา้ํ โจก
198 นิตยสารสารคดี ใน อ. วารินช�าราบมีร้านส้มต�าน้�าโจ้ก “น้�าโจ้ก” เป็นภาษาอีสาน แปลว่าตาน�้า ช่ือร้านตั้งตามลักษณะพื้นท่ี
เดิมท่ีต้ังร้าน ปัจจุบันย้ายมาต้ังท่ี ถ. ทหารก็ยังคงใช้ช่ือเดิม ที่นี่มีเมนูให้เลือกละลานตา ตั้งแต่ส้มต�า ต�าปา
ต�าหอย ไก่ย่าง ต้มแซบกระดูกอ่อน ขนมจีนน้�ายา ไปจนถึงพวกหมก อย่างลาบปลาตองหมก หมกไก่ใส่หัวปลี
หมกไก่ใส่หน่อไม้ ปิดท้ายด้วยเฉาก๊วยใส่น�้าตาลทรายแดงหอมหวานชื่นใจ ร้านเปิดแปดโมงเช้าถึงห้าโมงเย็น
โทร. ๐๘-๑๒๘๒-๔๘๐๐
ฉบับท่ี ๒๙๘ ธันวาคม ๒๕๕๒
