Page 145 - Skd 381-2559-11
P. 145
เจ้าของร้านอาหารต้องการถ่ายภาพอาหาร “ผักเม่ือโดนน้�ำร้อนแล้วสีจะสดขึ้น แต่ถ้าลวกนานเกินไป
ให้ดูสวยชวนกิน นักชิมก็ถ่ายรูปอาหารเพื่ออัปโหลด เน้ือเละ ไม่สวย” นิสากร สุรเกษมสวัสด์ิ หรือ ออม อดีต
อวดเพื่อนในสังคมออนไลน์ นักศึกษาสาขาตกแต่งภายในผู้หันมาสนใจการตกแต่งจานอาหาร
อธบิ าย
กลิ่นหอมกรุ่นอวลอยู่ในห้องไม่ต่างจากบนโต๊ะอาหารที่
คุ้นเคย เพียงแต่หน้าตาของอาหารที่จัดวางอยู่บนโต๊ะตัวนี้แตกต่าง
ออกไป ผกั หวาน ผกั กระเฉด ผกั บงุ้ ผดั นำ้� มนั ผวิ เขยี วสดมนั วาว ถกู
จดั ใสจ่ านแยกวางไวข้ า้ ง ๆ กระเทยี มสบั หยาบทผี่ ดั มาแลว้ จนเหลอื ง
หอม ใกลก้ นั มจี านใบเลก็ ใสพ่ รกิ ขหี้ นสู แี ดงซงึ่ ถกู บบุ พองาม เหมอื น
จก๊ิ ซอวท์ รี่ อคอยการประกอบ
ออมคีบกระเทียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยจัดวางลงไปทีละจุด ทีละ
จุด สีขาวอมเหลืองทองของกระเทียมช่วยขับให้ผักผัดนำ้� มันดูเขียว
สดยง่ิ ขึน้ ตามดว้ ยพรกิ ขหี้ นสู ีแดงผิวเงาวาว ตบทา้ ยดว้ ยน้�ำมนั หอย
ผดั เจอื จาง ซง่ึ ออมคอ่ ย ๆ บรรจงราดเตมิ ลงไปในชอ่ งวา่ งระหวา่ งผกั
และจาน
หนา้ ตาของผดั ผักค่อย ๆ คนุ้ ตาขน้ึ
กระดาษทิชชูแผ่นแล้วแผ่นเล่าถูกดึงออกมา ก่อนแตะลง
บนน�้ำส้มสายชูกล่ันเพ่ือเช็ดคราบซอสหรือน้�ำมันท่ีกระเด็นเปรอะ
ขอบจานขาว
“น�้ำส้มสายชูเช็ดแล้วจานเงาเพราะเป็นกรด เช็ดอะไรก็จะ
ออกงา่ ยกว่า” พแ่ี ว่นชา่ งภาพบอก
ผัดผักจานแรกถูกยกย้ายไปวางใต้เลนส์กล้อง ก่อนเสียง
ชัตเตอรจ์ ะดังขึ้น
ออมหันไปจัดจานใหม่ ก่อนที่เสียงยืนยันตอบรับจะดังขึ้น
ตามคาด
“จานนไี้ ดแ้ ลว้ จานใหมเ่ ลย” เสยี งของเจา้ ของรา้ นรนุ่ หลาน
ดงั มาจากหนา้ จอคอมพวิ เตอร ์ ซง่ึ เชอื่ มตอ่ กบั กลอ้ งถา่ ยรปู ทต่ี ดิ ขาตงั้
ไว้เหนอื จานอาหาร
“ฟึ่ด...ฟื้ด ฟึ่ด...ฟื้ดด” ละอองน�้ำกระจายตัวออกมาจาก
สเปรย์ขวดเล็ก ที่นี่ผักชีได้รับการดูแลเป็นอย่างดี มีจานพักพิเศษ
และมีผ้าคลุมรักษาความชื้น ท่ีออมต้องคอยฉีดพรมน�้ำเพิ่มให้ทุก ๆ
นาที
“เราต้องดูแล เขาส�ำคัญมาก” ออมหันมาบอกเมื่อเห็นว่า
มีคนสนใจ
“ใช ่ มาก !” พแ่ี วน่ ชา่ งกลอ้ งเสรมิ “จะสวยไมส่ วย ผกั ชชี ว่ ย
ไดม้ าก เปน็ หนา้ เปน็ ตาเลย จานไหนโลน้ ๆ เกลยี้ ง ๆ วางไป สวย !”
“ราดน้�ำแดงแล้วมีอะไรโรยม้ัยคะ” ออมถามชายที่สวมเสื้อ
ปิดคอแขนยาวจดข้อมือเสียงใส ขณะเธอก�ำลังใช้ปากคีบด้ามยาว
พลิกกุ้งลวกตัวใส ๆ หางสีส้มแดง เพ่ือจัดให้ทุกตัวอยู่ในจังหวะท่ี
สวยงาม
“ไม่มีครับ จานนี้ไม่โรยอะไร” เชฟชายวัยกลางคนตอบ
เสยี งนมุ่
พฤศจิกายน ๒๕๕๙ 143
