Page 117 - Skd 381-2559-11
P. 117
การแพ้แมลง ดแู ลว้ ชา่ งงา่ ยแสนงา่ ย ชวนใหน้ กึ ถงึ อาหารฝรงั่ แชแ่ ขง็ เชน่
แบง่ เปน็ สองกลุ่มใหญ่ๆ เฟรนช์ฟรายท่ีมักพบตามห้างสรรพสินค้าหลากหลายยี่ห้อ หากใน
คใแนพอื แ ้สมกาลารงรฮ แแสิพลต้โะปากมราตนี ร นี อนาคตแมลงเปน็ ท่นี ิยม ไม่วา่ จะงานเล้ยี ง งานปารต์ ้ี ก็คงลน้ หลาม
ไปดว้ ยสารพดั เมนูแมลงทอดอย่างแนน่ อน
เพื่อรักษาสภาพความสดใหม่
แมลงจะถูกแช่น้�ำแข็งไว้ก่อนมีคนซ้ือไปทอด พโ่ี ก๋ใหข้ อ้ มลู วา่ แมลงแพก็ ถงุ แชเ่ ยน็ นน้ั มขี าย สว่ นใหญท่ ำ�
เป็นอาหาร ใสถ่ ุงขนาด ๑ กิโลกรัม สามารถเก็บไวน้ านหลายเดอื น
แมลงท่ีเราเลือกหากินได้ทั้งปีเกิดจากการสต็อกเก็บไว้
ต่างหาก บางชนิดไม่ได้มีท้ังปี โดยตลาดใหญ่ที่มีห้องเย็นเก็บแมลง
คือตลาดไท
พ่อค้ารายใหญ่จะไปรับแมลงมาจากจังหวัดสระแก้ว ซ่ึง
ถือว่าเป็นตลาดค้าแมลงท่ีใหญ่ท่ีสุดในประเทศไทย ท้ังคนขายและ
คนซ้ือ ทั้งคนไทยและเพื่อนบ้าน จะมารวมตัวแลกเปล่ียนเงินกับ
แมลงกันที่ตลาดโรงเกลือ จากฟาร์มเพาะพันธุ์สู่ตลาดแมลง ผ่าน
การแช่แข็ง เก็บเข้าห้องเย็น และขนส่งสินค้ากระจายไปท่ัวประเทศ
ให้แกพ่ ่อคา้ แม่ค้าแมลงทอด หรอื เกษตรกรท่ีน�ำแมลงไปเป็นอาหาร
เลยี้ งปศสุ ตั ว ์ เชน่ ปลาหรอื นก กต็ อ้ งพง่ึ โปรตนี เชน่ กนั นอกจากเปน็
อาหารของคนแลว้ แมลงยงั เปน็ อาหารของสตั วด์ ว้ ย แตต่ ามความจรงิ
ต้องบอกว่าเราเองน่ันแหละที่เรียนรู้พฤติกรรมการกินแมลงของสัตว์
พัฒนาปรับปรุงรสชาติ เติมแต่งสีสันตามแบบฉบับส่ิงมีชีวิตท่ีมี
อารยะ
นอกจากเร่ืองรสชาติแล้วแมลงยังมีสารอาหารท่ีมีคุณค่า
ลองดูข้อมูลคุณค่าทางอาหารของแมลงจากส�ำนักโภชนาการ
กระทรวงสาธารณสุข เม่ือเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นแล้วแตกต่างกัน
มากนอ้ ยเพียงใด
แมลงทอดในน้�ำมันที่ก�ำลังเดือดได้ท่ี
ส่งกล่ินหอมชวนกิน
พฤศจกิ ายน ๒๕๕๙ 115
